Pane cicci, pane di desulo - Sardaigne

Samedi Octobre 21 2017
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Pane cicci, pane di desulo

pâtisseries fraîches et de produits de boulangerie, pâtisseries, biscuits et confiseries

“PANE CICCI, PANE DI DESULO”

- Sardaigne

Il s'agit d'une pâte à pain dans une forme ronde, couleur or, le diamètre est variable (9 20 cm), l'épaisseur est d'environ 1 cm.
Pour préparer le "cicci pain" amalgamer la farine, la semoule, la levure (sur frammentu), le sel, l'eau chaude; puis pétrissez en utilisant un'impastatrice électrique.
Lorsque la pâte est douce et lisse, il est découpé en portions d'environ 5 kg, ce qui est traité avec la machine d'obtenir les feuilles d'environ 2 / 3 cm d'épaisseur qui sont ensuite coupées.
Une fois la taille, le produit est mis sur les tissus de coton en attendant l'achèvement de la levure, qui dure environ 30 minutes.
Chauffer le four à 320 ° C et cuire pendant 3 minutes, au cours de laquelle la houle "pain de cicci" comme une balle.
Après la cuisson, refroidir, car il repose sur les étagères en bois et est ensuite emballé dans des sacs en plastique spéciaux.

Texte extrait de:
Détails sur le produit traditionnel Sardaigne

Fabricants:
- Boulangerie artisanale Frongia (Desulo)

Photo par: Frongia Sergio



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