recette: Pane di sapa - Sardaigne

Samedi Octobre 21 2017
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Pane di sapa

Sardaigne - Recette de cuisine traditionnelle régionale

Ricetta “PANE DI SAPA”
(Pani 'e Saba)

ingrédients:

  • semoule
  • eau
  • sucre
  • miel
  • écorces d'orange
  • Graines de fenouil
  • sapa
  • noix
  • raisins secs


préparation:
Par kg de semoule préparer un sirop avec un demi-litre d'eau, 400g sucre, 200g de miel, une bonne poignée de graines de fenouil, 150g des écorces d'orange retirées de l'eau chaude et presser.
Faire bouillir tout pour 20 minutes et laisser refroidir.
Mélanger la farine avec un peu d'eau salée, gramolarla et le mettre dans un grand bol. Verser progressivement le sirop froid ou sapa, 500g des noix, des raisins secs 500g préalablement lavé et séché.
La pâte doit être très doux; laisser reposer.
Le lendemain, à la ligne des casseroles, de préférence hautes et étroites, avec du papier de cuisson.
Remplissez-les en deux et insérez-les dans un four chaud.
Après environ une heure désabonnement plateaux et brosser le dessus de chaque gâteau avec sapa.
Remettre au four pendant une heure.
Vérifiez la farce à l'intérieur de la cuisson des pâtes une aiguille à tricoter: si elle sort à sec, le gâteau est prêt.
Laissez-le dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit cool.




Mise à jour photo Bread Sapa

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