recette: Gattò - Croccante alle mandorle - Sardaigne

Samedi Octobre 21 2017
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Gattò - Croccante alle mandorle

Sardaigne - Recette de cuisine traditionnelle régionale

Ricetta “GATTÒ - CROCCANTE ALLE MANDORLE”

ingrédients:

  • 500 g d'amandes
  • 500 g de sucre
  • Huile de citron 2


préparation:
Vous épluchez les amandes, les couper en tranches et faire griller légèrement que vous faites.
Il met une casserole sur feu très doux, vous versez le sucre et remuer jusqu'à ce que tout soit fondu et doré.
À ce stade, versez les amandes et le zeste d'un citron.
Il se marie bien bien et il est versé sur une huile de sol en marbre graissé.
En utilisant les autres niveaux de citron hors du mélange jusqu'à ce qu'il atteigne une épaisseur inférieure à un centimètre.
Avec un couteau huilé, vous coupez ce genre de pâte en diamants (ou, s'il trop dur, de petits morceaux) et se détache du marbre.
Les pièces sont disposées en intercalant des plats de feuilles de citron qui rehaussent la saveur.


Photo par: Cristiano Cani



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