recette: Frittata con le Vitalbe - Ombrie

Mardi 12 Décembre 2017
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Frittata con le Vitalbe

Ombrie - Recette de cuisine traditionnelle régionale

Ricetta “FRITTATA CON LE VITALBE”

ingrédients: (Pour les personnes 4)

  • 100-200 g vitalbini
  • 1 2 Aglietti ou frais
  • oeufs 6
  • huile 2 cuillères à soupe d'olive extra vierge
  • sel et poivre

préparation:
Après avoir rincé, blanchis pendant cinq minutes les vitalbini dans l'eau bouillante salée.
Égoutter et tagliuzzateli.
Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le vitalbini haché et Aglietto.
Assaisonner avec le sel et le poivre et vitalbini lorsque vous êtes bien poêle chaude versez les œufs battus et faire une omelette épaissir sur feu doux sans le retourner.
Dans le pays, de la même manière que vous préparez l'omelette aux asperges sauvages et champ chicorée.
Les vitalbini pas être acheté, il suffit de se rassembler dans la campagne le long des haies ou dans les bois.
Ils gardent les conseils, vert pâle d'une plante grimpante appelée clématite sauvage [clématite clématite] très commun dans toutes les campagnes.




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