Cuire bien avec des recettes italiennes traditionnelles

Mardi Octobre 24 2017
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cuisine italienne "comme une tradition"

La cuisine italienne a développé à travers des siècles de changements sociaux et politiques, avec des racines datant du IVe siècle avant J.-C.
La même cuisine italienne a été influencée par la cuisine de la Grèce antique, Rome antique, byzantine, juive et arabe et Norman.
Des changements importants ont eu lieu avec la découverte du Nouveau Monde et l'introduction de nouveaux ingrédients tels que les pommes de terre, les tomates, les poivrons et le maïs, maintenant fondamentaux dans la cuisine, mais introduites en quantités seulement au XVIIIe siècle.

La cuisine italienne est connue pour sa diversité au niveau régional, l'abondance dans le goût et l'assaisonnement, est également considéré comme le plus célèbre dans le monde, avec des influences internationales.

La principale caractéristique de la cuisine italienne est son extrême simplicité, avec de nombreux plats comprenant jusqu'à ingrédients 4 8.
cuisiniers italiens reposent sur la qualité des ingrédients plutôt que la complexité de la préparation.

Plats et recettes ont souvent été créées par plus que les grands-mères du chef, tant de recettes sont adaptés à la cuisine maison.
Beaucoup de plats qui étaient autrefois connus que dans les régions, se sont répandues à travers le pays.

Le fromage et le vin sont une partie importante de la cuisine, avec de nombreuses variantes et une protection juridique spécifique, appellation d'origine (DOC).
Même le café, en particulier expresso, est devenu important dans la cuisine.

La cuisine italienne à l'étranger

Il est l'une des cuisines qui est offert par la plupart des restaurants dans le monde, bien que souvent les Italiens ne sont pas satisfaits de la façon dont les restaurants préparent la cuisine italienne à l'étranger.
Si l'une des raisons est la difficulté de trouver des produits typiques de la Méditerranée (ou leur coût élevé dans les pays où ces produits doivent être importés), une autre raison est paradoxalement la simplicité.

Souvent à l'étranger (en particulier dans les pays anglo-saxons), il est prévu un bon plat devrait être riche en ingrédients, et ne peut pas résister à la tentation d'ajouter de faire des plats les plus complexes, ou de ne pas donner l'impression d'un plat préparé avec négligence les yeux des clients (dans le cas d'un restaurant).

La distinction entre l'ensemble italien «premier» et «deuxième» plaque ne permet pas dans l'ordre, en particulier dans les pays où l'habitude d'un seul plat est bien enracinée.

Donc, la première des pâtes très simples sont évités ou présenté de "façon plus riche," l'ajout d'ingrédients.
Par exemple, la Pizza Margherita est rarement acheté en comparaison avec d'autres pizzas plus alléchantes sur le menu, puis vous ajoutez quelques ingrédients, même si légère; sans tenir compte des sauces (par exemple de la sauce à l'ail) qui sont donnés avec la pizza (pratique, cela, complètement absent dans la cuisine italienne).
Juste l'ail est souvent fait passer comme ingrédients caractéristiques de la cuisine italienne (crèmes ail, ail, etc.) du pain, où la cuisine d'une région italienne rend une telle utilisation intense apparaît comme apparemment des restaurants à l'étranger.

Une autre caractéristique de la culture et la cuisine italienne est de ne pas être considéré à deux niveaux différents que la viande et les légumes, mais tous sont des ingrédients tout aussi importants pour être combinés avec sérénité.

Dans de nombreux pays, la viande est plus important et donc un repas sans viande est considérée comme pauvre, il est donc plus difficile de trouver les types de pâtes sans viande, même au prix de l'ajout de la viande de poulet, presque jamais utilisé pour une première en Italie.


"Le texte italien est extrait de:
- Wikipedia (Creative Commons)

Recettes de cuisine italienne

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