Italienne production de vin

Mardi 12 Décembre 2017
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Qualité des vins italiens et VQPRD, Italie

Italie

"Vins de Qualité italienne ou VQPRD

vQPRD

Il est court pour Qualité Produit vin Région spécifique - Expression qui est que le vin qui a été honoré par cette désignation de la qualité est le résultat de la collecte et le traitement des raisins produits dans une zone géographique définie en termes géographiques, la spécification du même vin.
La certification VQPRD, en passant, y compris les vins avec DOC et DOCG, fournit au moins deux garanties importantes: la certitude de bonne qualité et l'origine d'un territoire prédéterminé.

Le DOC

Il signifie Dénomination d'Origine Contrôlée: la reconnaissance disciplinaire des vins DOC comprend: la délimitation géographique exacte de la zone d'origine de la récolte de raisin pour la production de vin; les vignes; type de travail du sol; Le rendement de raisin dans le vin (pour éviter la surexploitation de la vigne); les technologies et le vieillissement de production; les caractéristiques du produit fini (acidité, extrait sec, la teneur en alcool minimum, les caractéristiques organoleptiques) toute qualification du vin au moment de la commercialisation.
Certains vins DOC peuvent afficher sur l'étiquette aussi d'informations supplémentaires telles que:
- classique pour les vins produits dans la zone de la tradition la plus ancienne (sur le territoire délimité);
- réserve pour certains vins soumis à une plus longue que le vieillissement normal;
- supérieur pour les vins avec les meilleures caractéristiques (grâce à la bonne tendance climatique vintage qui a permis d'obtenir une concentration plus élevée en sucre et donc une forte teneur en alcool).

Vins DOCG

Il est synonyme de Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie et il est attribué aux vins ayant une reconnaissance DOC qui, en plus d'avoir des qualités organoleptiques particulières, ont acquis une réputation particulière.
La spécification pour les vins DOCG
Le DOCG est la plus haute qualification envisagée et, en plus de satisfaire tous les critères fixés par les règlements pour DOC, DOCG subissent un second examen par œnologues et techniciens de vin lors de la mise en bouteille (alors que les contrôles DOC sont entreprises chaque 3 ans).
Après avoir passé le test sont communiqués au fabricant joints filigranes spécial, imprimé l'Institut d'impression Etat et publié par la Chambre de commerce ou du Consortium pour les embouteilleurs, en nombre limité selon les hectolitres de production, pour être placé sur chaque bouteille.
Dans le cas des joints d'alcool, ils sont fixés au plafond, de sorte que ne peuvent être ouvertes sans dommage puis à briser seulement au moment de l'ouverture.
Dans le cas des vins, au contraire, le joint d'étanchéité est placé sur le goulot de la bouteille.

Procédures pour la DOC et DOCG Reconnaissance

L'UE et les réglementations nationales prévoient que pour tirer profit des Appellation d'Origine entreprises de vin de produit doivent soumettre une demande à la Région d'appartenance aux enquêtes chimiques-physiques et organoleptiques visés au règlement CEE n.823 / 87; la demande est nécessaire de joindre un rapport technique décrivant les facteurs naturels (zone de production, de la nature du terrain, l'exposition et le raisin) et les facteurs humains (systèmes agricoles, l'élagage, Vinification et élevage) qui caractérisent le vin.
Les examens analytiques et organoleptiques doivent être effectuées pour tous les lots de vin aptes à devenir DOC et DOCG.
Il en résulte que l'excédent des tests chimiques-physiques et organoleptiques est une condition préalable et obligatoire de se qualifier avec le Appellation d'Origine ou Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie chaque lot de vin que l'entreprise veut commercialiser les mentions.

Les IGT Vins

IGT est une très grande zone de production: il décrit, en fait, les vins de table des grandes régions viticoles.
Le nom désigné, vous pouvez ajouter de la couleur du vin et le nom des cépages.
L'IGT Vous ne pouvez pas utiliser le nom des régions ou des zones utilisées pour DOCG ou DOC
La vigne peut être mentionné que lorsque la zone de vin est de taille significative.
par exemple IGT Lazio Elle garantit que le vin provient de raisins cultivés pour 85% dans la région du Latium; En outre, l'indication possible sur l'étiquette de la variété (par exemple. Malvasia) veille à ce que le vin a été fait pour au moins 85% par la vigne au-dessus.
L'utilisation de la qualification IGT est, par conséquent, par rapport à un vin typique reconnu comme tel par l'UE

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